SPECIAL..MENTE BARMAN 2015

Performance degli allievi

i giovani barman inizieranno con:

 

• 1° prova - Test merceologico costituito da 40 domande a risposta multipla, creato sui cocktail riportati a pagina ,,, che troverete nel libretto allegato al presente bando di gara;
• 2° prova - Eseguire la preparazione di un cappuccino osservando le seguenti regole:

  Set up per il servizio del cappuccino

  Latte montato e trasformato in una soffice e morbida schiuma.

  Abbinamento della creama di latte col caffe

  Servizio al banco

• 3° prova - Preparazione di un cocktail codificato estratto a sorte dagli stessi partecipanti al momento della gara, tra:

 

DAIQUIRI (Before Dinner Cocktail)

        4,5 cl Rum chiaro

        2,5 cl Succo di lime fresco

        1,5 cl Sciroppo di zucchero

Versare tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio e filtrare in una coppetta a cocktail raffreddata.

 

      PARADISE (All Day Cocktail)

        3,5 cl Gin

        2 cl Apricot Brandy

        1,5 cl Succo d'arancia

 Versare tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio e filtrare in una coppetta a cocktail raffreddata.

 

• 4° prova - Preparazione di un cocktail codificato estratto a sorte dagli stessi partecipanti al momento della gara, tra:

 

      MANHATTAN (Before Dinner cocktail)

        5 cl Canadian Whiskey

        2 cl Vermouth rosso

Una  gocce di Angostura Bitters. Versare gli ingredienti in un mixing glass con ghiaccio. Mescolare e        servire in una coppetta a cocktail, guarnendo con ciliegina da cocktail.

 

      DRY MARTINI (Before Dinner Cocktail)

        6 cl Gin

        1 cl Vermouth Dry

 Versare gli ingredienti nel mixing glass con ghiaccio. Mescolare bene e filtrare in una coppetta.        Guarnire con un oliva.

 

• In tutte e quattro le prove, il giovane barman sarà supportato da UN compagno di squadra creando lo “Spririto di squadra” con l’obiettivo di rafforzare la propria autostima e favorendo anche l’integrazione sociale in una situazione lavorativa, nel caso in cui sia il solo a concorrere per la scuola verra supportato dal docente e dagli eventuali accompagnatori, verranno valutati:
  • Il percorso formativo,
  • L'affiatamento durante la gara del giovane barman col suo tutor
  • L'affiatameno al difuori della gara del giovane barman con i colleghi barman della propria scuola

 

Il vincitore del Campionato Special..Mente Barman 2015 si decreterà sommando le quattro performance previste piu i bonus affiatamento.

Saranno premiati i migliori partecipanti con un primo, secondo e un terzo classificato.

Tessera associativa F.I.B. 2015 nella categoria Aspirante Barman